又到春砂仁收获季节了！2019年8月16日，阳春市第三届春砂仁旅游文化节开幕，“中国春砂仁之乡”阳春盛情邀请四面八方宾客，来品尝滋胃养身的砂仁美食，感受绿水青山的生态之美，见证阳江创建国家森林城市、大力发展林下经济的新成果。

北有高丽参，南有春砂仁

春砂仁是林下经济作物，其对生态环境极为挑剔，一般生长在潮湿的坡地和树荫下。阳春特有的气候、土壤和绿水青山的生态环境，孕育了春砂仁特有的品质，让其享有“北有高丽参，南有春砂仁”的美誉，成为与槟榔、益智仁、巴戟天齐名的“四大南药”之一。

据史料记载，砂仁始载于《药性论》，又名缩砂密，在中国应用已有1300多年的历史。1930年初出版的《药物出产辨》中，指出春砂产自广东省阳春县为最，以蟠龙山为第一。2015年版《中华人民共和国药典》中，对砂仁进行了专门记载，并特别对阳春砂仁的主要药用成分挥发油、乙酸龙脑酯的含量及测定进行了详细记述。

经现代技术检测，春砂仁富含10多种对人体有益的微量元素，尤其是蟠龙金花坑所产的春砂仁，具有理气功效的挥发油和镇痛功效的乙酸龙脑酯，含量均远远超过广西、海南、云南、越南、缅甸、老挝、泰国等产地的砂仁，因此品质最好、药效最佳。

在阳春市春砂仁博物馆，陈列着一种棕黑色土壤。这种土壤当地俗称鸭屎泥，是蟠龙金花坑一带特有的土壤。阳春地处亚热带山区，过去林木繁茂，据地质勘探考证，蟠龙金花坑曾是烧炭基地，经过数百上千年积淀，土壤中富含碳族元素，因此造就了春砂仁特有的品质。

农民奔康致富的“法宝”

阳春市蟠龙村金花坑，群山环抱、山水相依，保留着原生态的自然环境，是春砂仁最早的发源地。目前，蟠龙村共种植4000多亩春砂仁，其中金花坑春砂仁种植基地占一半以上，全村有500多户村民参与种植，平均每亩收入1万多元，成为了当地农民奔康致富的“法宝”。

每年8月正值金花坑春砂仁南药种植基地—春砂仁鲜果收成期，金花坑春砂仁鲜果品质最为上乘、药用性好。春砂仁鲜果可制作砂仁蜜和砂仁酒，春砂仁养胃蜜具有养胃和治疗双重功效，春砂仁酒具有温中健脾，健胃行气，纳气归肾等功效。

今年初，省农业农村厅公布广东省第三届“十大名牌”系列农产品名单，公示了“广东名果”“广东名菜”“广东名薯”“广东名茶”等系列农产品。阳春市恒豐实业有限公司生产的金花坑春砂仁干果，新入选“广东名南药”。

紧接着，今年5月，春城街道蟠龙村春砂仁“一村一品”项目申报成功，为蟠龙村带来100万元的技术扶持等方面资金，使村民们发展春砂仁产业链成为现阶段可行目标。目前，蟠龙圣贤春砂仁种植专业合作社正在申报国家农民合作社示范社，争取更多的政策、资金扶持。

结合“一村一品”项目，蟠龙村正积极规划发展春砂仁加工产业，从种植、加工、销售等环节形成完整的产业链，打造一体化的产业体系，并推动“农业+旅游”产业融合发展，擦亮蟠龙村春砂仁的品牌，带动农民奔康致富。

春砂仁故事搬上了大舞台

今年7月27日晚，由中国建筑文化研究会社会文化艺术教育委员会主办的2019相约北京青少年艺术盛典，在首都北京鸟巢国家体育场举行，阳春选送的两个原创舞蹈节目《春砂仁的故事》《漠阳江水情》双双获得金奖。

在阳春，有关春砂仁的故事和传说很多，其中有两则最为久远：

相传很久以前，阳春地区发生了严重的牛瘟，方圆数百里内耕牛接连病死，唯有蟠龙金花坑附近村庄的耕牛没事。当地人诧异，通过牧童查问得知这些牛都爱吃一种叶子散发出浓郁芳香的草。人们在牧童的带领下找到这种草，并发现其果实有使人肠胃舒畅之效。这种果实，原来就是春砂仁。

又传，在清乾隆年间，一位妃子经常腹胀肚痛，多年不愈，御医束手无策，派人四处寻找名医良药。后有人将阳春蟠龙金花坑的砂仁举荐入宫，妃子服用后药到病除。从此，春砂仁被誉为“圣药”，产于蟠龙金花坑的砂仁成为皇室贡品。

到如今，春砂仁的品牌故事还在延续。阳春市恒丰实业有限公司打造的“金花坑春砂仁”品牌，受到了越来越多的消费者认可和欢迎。在大型企业、合作社的带动下，阳春的春砂仁种植逐渐走向规模化、产业化道路，迎来了发展的春天。

在阳春各级党委政府的重视和推动下，近几年春砂仁种植面积逐年扩大，目前种植面积近20万亩，种植、管理、技术、市场、品牌等方面都有了重大突破，春砂仁未来的故事定将更加美好。

■春砂仁美食推荐

春砂仁北芪猪肚汤

取春砂仁6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡；猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内，加入冷开水（1500毫升约6碗量），盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3-4人享用。用春砂仁配伍北芪煲猪肚，是春日养胃的美味靓汤，能益气健脾，消食开胃。

春砂仁排骨汤

排骨300克，春砂仁，枸杞，红枣，党参，北芪。排骨斩大段洗净，放入冷水内焯水（就是水开后把排骨捞出），将春砂仁捣碎。把焯水后的排骨倒入砂锅并加适量水，把各种药材洗净后倒入锅内，大火烧开后转小火煲1.5个小时，食用前加盐调味即可。

砂仁焗海鱼

小海鱼400克，春砂仁2粒，姜丝5克，葱1棵，油、盐、酱油适量。小海鱼处理干净，用盐腌制15分钟；烧热砂锅，下适量油，放进海鱼煎至两面金黄；砂仁碾碎，放进砂锅中，再加姜丝、酱油小火焗5分钟，加葱花关火即可。

砂仁老鸭汤

老鸭约300克，炒白术10克，陈皮3克，春砂仁4粒，油、盐适量。老鸭洗净剁大块，飞水过冷河，放入炖盅；加白术、陈皮和3碗水，加盖隔水炖2小时；砂仁去壳研成粉；将砂仁粉加入炖盅炖15分钟，调味即可。

文/木文

摄影/植兰裕